Découvrez les deux cépages emblématiques qui façonnent l’identité des cuvées de la Maison : le Pinot Noir et le Chardonnay, cultivés sur le terroir singulier de Montgueux, au cœur de la Côte de Champagne.
Le Pinot Noir – puissance et élégance
Représentant 38 % du vignoble champenois, le Pinot Noir ne couvre que quelques pourcents du vignoble de Montgueux. Aux côtés du Chardonnay, il entre dans la composition des assemblages millésimés les plus raffinés.
Cépage noble des grands vins rouges de Bourgogne, il apporte au champagne fruité, puissance et longueur en bouche. Sur les coteaux crayeux de Montgueux, il révèle des arômes de fruits rouges — fraise, framboise, pêche de vigne — et de fleurs colorées comme la rose ou la pivoine, avec un soyeux délicat en finale.
Le Chardonnay – pureté et finesse
Présent sur 30 % du vignoble champenois, le Chardonnay constitue la très large majorité du vignoble de Montgueux.
Ce cépage emblématique exprime ici toute sa richesse aromatique :
des notes florales (acacia, jasmin, tilleul, chèvrefeuille) aux fruits blancs (pomme, poire, pêche blanche), en passant par les fruits exotiques (ananas, goyave, fruit de la passion) et les agrumes (citron, mandarine, yuzu).
Les notes minérales de silex, craie et pierre à fusil complètent cette palette, offrant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables.
Cette diversité fait du Chardonnay de Montgueux une base précieuse pour des assemblages d’une grande richesse et d’une élégance sans limite.
